酒の肴お取寄せ図鑑【ぺそら漬】

　おいしいグルメ　お取寄せ図鑑

　酒の肴・ごはんのお供

ぺそら漬　【山形県】

江戸時代から山形県最上川流域に伝わる茄子の漬物。ピリッと辛くジューシーで、噛むと茄子の汁があふれ、お酒が進む逸品。朝採りたての茄子を一晩水に浸して色を抜き、塩と唐辛子で何度も漬けかえてつくられる。ぺそらは、しなっとした様子を指す方言。山形県の大石田地方では「ぺそら漬」、尾花沢地方では「ぺちょら漬」と呼ばれる。
　　　　　　　　　

ぺそら漬のお取寄せ
商品一覧

ぺそら漬	べちょら漬

■その他　関連商品

茄子の漬物	山形県名産品・ご当地グルメ

■ 酒の肴　お取寄せ図鑑

にしんの切り込み	ぺそら漬	酒盗	かつおのへそ
宝うに缶詰	ふらのチーズ	くじらの味噌漬	塩辛
馬肉ジャーキー	いか黒作り	黒豚味噌	名古屋コーチン味噌漬け
小鯛ささ漬	三陸海宝漬	いか沖漬	ジーマーミ豆腐
いかしゅうまい	紅葉漬	巻機なんばん味噌	鶯宿梅
ふぐの子ぬか漬け	根ぼっけ	いしる漬け	からすみ