酒の肴お取寄せ図鑑【酒盗】

酒盗のお取寄せ

　酒の肴　お取寄せ図鑑

　酒の肴

酒盗（しゅとう）　【高知県】

カツオの内臓を塩で漬け込み、酒、みりん、蜂蜜などで調味し、半年から一年熟成させた塩辛。これを肴に飲むと酒がすすんでしまい、「盗まれるように酒がなくなっていく」あるいは「酒が無くなったら盗んででも飲みたくなる」から名付けられたともいわれる。土佐の第12代藩主、山内豊資（とよすけ）が土佐清水でこれを振舞われた際に名づけたという説もある。昔ながら「辛口」、地酒やはちみつ、オニオンを加えた「甘口」がある。　　
　　　　　　　　　　　

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